壹、依據
一、教育部國民及學前教育署高級中等學校課程推動工作圈及學科群科中心設置與運作要點。
二、教育部國民及學前教育署核定普通型高級中等學校家政學科中心、探究與實作課程北區推動中心工作計畫辦理。
貳、目標
一、建立跨學科合作的機制，融合不同學科之課程內容，幫助老師們更深入地了解探究的概念，並建構永續的生活態度。
二、透過跨領域教師協作，進行議題、教學策略、學習歷程檔案及跨科研習，並推廣不同領域之課程與教學交流。
參、辦理單位
一、指導單位：教育部國民及學前教育署
二、主辦單位：家政學科中心（臺南女中）、探究與實作課程北區推動中心（師大附中）、臺灣美食技術交流協會
三、協辦單位：國立臺灣師範大學附屬高級中學
肆、研習簡介
日常飲食中不可或缺的醬油，究竟是如何被產製出來？比起鹽，醬油的鹹鮮、回甘又從何而來？另外，同樣都是豆類，為何只有大豆可以製作出醬油，而其他豆類卻無法成為醬油的原料？深入探索後，從原物料的選擇開始，就決定了醬油的各種風味，再加上不同製程的影響，進而區隔出風味類型。最後，不同地區的人文飲食習慣，更形成醬油的區域特色。這就是雖皆名為醬油，產品卻又有百百款的原因。因此，「醬油」不僅是一個生活議題，更是連結不同學科知識的探究課程。
身為飲食文化研究者的徐仲先生，將帶領老師從黃豆為何／如何的角度來解析醬油產生的原因，包含：每個原料在製程中如何發揮功能；風味是如何產生的；如何利用不同的風味進行分類。最後，藉由品嘗與實作來體會不同類型的醬油風味，以協助老師們發展醬油的相關探究課程。
伍、研習日期、課程內容及地點
一、研習時間：共兩日
1、理論場：113年12月03日（二）13：00 ~ 17：00
2、實作場：113年12月17日（二）13：00 ~ 17：00
二、研習地點：國立臺灣師範大學附屬高級中學-烹飪教室
陸、報名資訊：統一線上報名
1、報名網址、時間及錄取公告時程：
報名時間：即日期起至11月18日（一）中午12時止
報名連結：https://reurl.cc/KlDXMm
錄取公告：11月21日（四）17時後，公告於網站並以電子信件通知
2、建議以Chrome瀏覽器複製貼上網址開啟或掃描QR Code，填寫Google表單報名（可能須先登入Gmail帳號，方可繼續報名）。
3、錄取名單公告：
（一）錄取名單以通知信件為準，錄取公告將以e-mail個別通知（敬請留意 ccip@gs.hs.ntnu.edu.tw 的信件）及公告於主辦單位官方網站，恕不另行函知。
（二）未錄取者不另行通知，歡迎主動來信洽詢。
4、全程參加本工作坊者，於全國教師在職進修資訊網核予教師研習時數各3小時，恕不另發其它證明；師培生如需「研習紀錄與時數」，請自行攜帶相關紙本文件至活動場地，由中心研究教師或該場次講師簽章證明。
